bandeau.GIF (90005 octets)

.

gr67 le Sentier GR67 Hébergements Liens
Bienvenue
Terroir
Accès
Gites étapes
English
Nederlands
German
Terroir Cévenol
 

Il serait long et fastidieux d'énumérer ici tous les produits de notre Terroir.
Le premier "produit" de ce pays, c'est la qualité de son accueil. Elle aussi se déguste... et n'est ni à vendre, ni à acheter.
le "Pélardon"
 
 

A tout seigneur tout honneur.
Ce fromage, fabriqué à partir du lait cru de chèvre peut être frais, fait (très onctueux) ou sec (piquant). Il se mange à température ambiante ; ne jamais le mettre au réfrigérateur. Les chèvres, gardées en petits troupeaux selon la tradition pastorale, dégustent graminées, chênes, genêts, gland , bruyères, châtaignes et autres plantes aromatiques.
Pour le nouveau venu, goûter un vrai pélardon c'est connaître une véritable révolution du palais : le consommateur demande aux produits d'avoir du goût, une garantie d'origine et des références historiques qui sont des assurances de savoir-faire.
L'Olive
 
 

Après un gel terrible qui a décimé la quasi totalité des oliviers (1956), le déclin conséquent de sa culture et de sa consommation dans les années 60, on assiste à un retour très net de l'olive.
La climatologie y joue un rôle, mais plus encore l'intérêt pour les qualités nutritives, gastronomiques et cosmétologiques que le consommateur actuel accorde à l'olive et à son "or liquide", l'huile qu'on en tire..
Châtaignes
 
 
.
Sur les versants : Châtaignier, majestueux et fier "L’arbre à pain du Cévenol". Les châtaignes, assurèrent la subsistance quotidienne des montagnards: tout était utilisé. Les feuilles servaient de fourrage aux moutons et aux chèvres, de litière aux porcs... Le bois était employé à la fabrication des charpentes, meubles et tonneaux. Les châtaignes étaient tantôt séchées dans les "clèdes", consommées sous forme de soupe "le bajanat ", tantôt fraîches et grillées "l'affachado".
Le Miel
 
 

Symbole d'immortalité pour les uns, de richesse pour les autres, ou de savoir, ou de sagesse, il est avec le vin et le pain, l'un des aliments qui ont accompagné l'histoire de nos sociétés.
La multitude et la diversité des fleurs sauvages qui couvrent nos campagnes et que butinent les abeilles, procure au miel de ce haut pays, un équilibre nutritif et une valeur médicinale d'une indiscutable qualité. Il est de couleur plus ou moins foncée et de consistance plus ou moins épaisse.
Dans les Cévennes on trouve du miel de bruyère, de bruyère blanche et de châtaignier et dans la plaine, du miel de lavande, de thym, d' acacia, de romarin..
Terroir Cévennes
 
 

L’association Terroir Cévennes a été créé par une trentaine de producteurs ou artisans pour promouvoir la découverte et la commercialisation de leurs productions issues de la zone géographique définie des Cévennes et de ses contreforts (Piémont Cévenol). Petits ateliers, petites exploitations et petits rendements les ont tout naturellement conduits à s'organiser pour aller à votre rencontre..Directement.

Leur site


Le livre d'or
  • Donnez vos impressions, faites vos suggestions ou vos commentaires. Merci
vide.gif (67 octets)
Contacts Plan du site A_propos
Languedoc

- Site créé et géré par Art Actif -- Système GSite